Какую рыбку выбрать?

Рыба и морепродукты- отличный источник легкоусвояемого белка. Часто вы употребляете ее в своем рационе?

Морепродукты являются отличным вариантом для обеда и ужина за счет быстрой усвояемости, если для переваривания мяса нужно примерно три или четыре часа, то рыбка «растворится» за два и во сне вы не будете мучится от тяжести в животе, а весь организм не будет трудится над тем, чтобы переварить тяжелый ужин, будет отдыхать и даст вам заряд бодрости и энергии утром. Протеины долго сохраняют чувства насыщения. Мозг «дает сигнал» не запасать ничего на боках или попе.

В состав морепродуктов входят следующие микронутриенты и витамины:

• жирные аминокислоты Омега-3, Омега-6;

• витамины А, D, группа В;

• фосфор;

• цинк;

• йод;

• кальций.

Йод — насыщает щитовидную железу, что оказывает огромное влияние на сжигание калорий и метаболизм

Жирная кислота Омега-3 – очень полезная штука. Без нее невозможен в теле синтез других веществ. Она поддерживает в норме чувствительность нервных волокон, участвует в сокращении мышц. Наличие полезных Омега-3 кислот окажет положительное влияние на волосы, кожу, ногти.

Регулярное употребление морепродуктов снижает риск сердечных заболеваний. Стабилизируется давление. Улучшается работа иммунной системы и головного мозга. Если не хотите в старости страдать от слабоумия — ешьте рыбу.

Чтобы получить представление о жирности морепродукта, обратите внимание на цвет мяса. Если оно светлое – перед вами постный сорт рыбки. Чем темнее филе, тем больше калорий.

Ученые утверждают, что самой полезной является жирная рыба. В ней большое количество нужных веществ. Но при снижении веса стоит сократить ее употребление до 1 раза в пару недель и на обед, на ужин же выбрать рыбку нежирную.

Сейчас я приведу вам перечень видов рыбы по содержанию жира в ней:

1. Высокое содержание жира (10г и более): сельдь атлантическая, угорь, осетр;

2. Среднее содержание ( 5-10 г): Лосось (атлантический, кижуч, нерка, чавыча), луфарь, зубатка, радужная форель, рыба-меч, сом, мойва, карп, кета, семга, горбуша;

3. С низким содержанием ( 2-5 г): тилапия, палтус, мидии, морской окунь;

4. Очень низкое содержание жира ( 2г и менее): Минтай, щука, судак, карась, треска, камбала.

Если выбирать между мясом и рыбой, то предпочтение все же стоит отдавать рыбе из-за лучшего соотношения белок/жир. Для мяса оно колеблется от 0,5–2 (на 10 г белка приходится 5–20 г жира). А вот, к примеру, для отварного судака данное соотношение равно 0,05 (на 20 г белка приходится всего 1 г жира).

Как же приготовить рыбку?

• Для снижения калорийности можно рыбку отваривать в воде или на пару. Последний способ самый полезный и вкусный. Мясо получается сочным и нежным. Кусочки для аромата немного полейте соком лимона и положите веточку зелени (укроп, петрушка). Посыпьте ароматной приправой для рыбы и заверните в фольгу. Через 30 минут она будет готова. Старайтесь меньше использовать соусов. Они провоцируют аппетит. Если не нравиться рыбный запах – подержите морепродукт в молоке часик. Неприятный аромат улетучится.

Многие жалуются, что рыба при варке разваливается. Попробуйте приготовить треску. Ее филе не такое нежное, как у других видов. Или можно воспользоваться небольшой хитростью. Добавьте немного уксуса в кипящую воду и спокойно отваривайте рыбку. Ароматное филе не будет распадаться по частям.

·Еще один метод приготвления рыбки для худеющих и следящих за своим здоровьем -запекание. Сам процесс запекания подразумевает приготовление продукта одновременно со всех сторон в духовом шкафу. При этом рыба получается намного вкуснее, чем при банальном отваривании.

Для запекания подойдет фольга или рукав. Диетологи заметили: продукты из духовки намного полезнее, чем обжаренные на сковородке. Кусочки рыбы за несколько минут до готовности можно «освободить от защиты». Тогда получите вкусную корочку без масла. Или попробуйте запечь в натуральном йогурте. По вкусу совсем не отличишь от сметаны. Зато меньше калорий.

Здоровья вам и красоты, друзья!